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青稞原浆酒53度
青稞原浆酒53度

青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。先把青稞洗净

青稞是青藏高原的一种特殊粮食作物,是以青藏高原特有的粮食作物青稞为原料制成的。在继承古代传统生产工艺的基础上,引进了现代工艺和设备。采用科学配料,精心酿造,长期储存天然优质矿泉水而成。先洗青稞,注意不要让青稞在水中洗太久。然后倒入锅内,加入三分之二以上容量的青稞。锅里的水被青稞吸收后,火不能太烫。煮沸时,用木棍将青稞上下翻,使锅内的青稞充分煮熟。随时用手指捏大麦粒。如果压碎不了,再加一点水继续煮。八成熟后,取下锅子冷却20-30分钟。这时,锅里的水已经被青稞吸收了。青稞热了以后,把它铺在铺好的干净布上,再撒上酒酵。撒曲时,如果青稞太热,会使青稞原酒变苦,如果太冷,青稞发酵不好。铺好曲后,将青稞酒放入锅内,用棉被等暖和的东西包好。夏天,两晚后发酵,冬天三天后才发酵。如果温度合适,一晚后你就会闻到酒的味道。只有这样,青稞酒才能更甜。然后把它放入过滤青稞酒的陶瓷容器中。如果想马上用酒,必须加水,浸泡4小时后,可以过滤。密封锅和过滤器,根据需要加水。第一壶水要比发酵青稞高两英寸,第二壶和第三壶水要加得和发酵青稞一样高。密封在壶上的酒很浓。这是我们当地酿制的甑缘青稞酒。

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