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青稞酒好不好喝?
编辑:青海甑缘青稞酒业有限公司   发布时间:2021-07-14

青稞酒是我国西部省份特别是藏族人民非常喜爱的一种特殊粮食酒。在藏区,几乎家家户户都有自己的青稞酒。每当有客人来,都会举行隆重的仪式,敬献青稞酒,唱祝酒歌,代表主人对客人的欢迎和好客。藏历七月有一个重要的“旺果节”。青稞酒除了歌舞之外,也是不可或缺的一部分。那么,青稞酒好吗?


青稞酒是一种具有地方特色的酒。它以雪域特有的青稞(西藏最常见的粮食作物)为酿造原料。酿造过程并不复杂。首先要将洗净的青稞放入锅中,加水,用大火煮至70至80分钟熟,然后熄火晾干半小时。待青稞粒尚温时,铺在已铺好的彩条布上,均匀撒上酵母。然后将混合好的谷物放入木桶中,裹在被子里,在室温下发酵。一般两三天就可以灌满酒,然后将适量的水倒入桶中,密封闷一两天,酿制青稞酒。青稞酒是一种比较原始的酒。饮用前需过滤,度低,味甜可口,不易上瘾。有人戏称青稞酒为“西藏啤酒”,意思是青稞酒度数不高,适合低酒量人群饮用。


烤全羊青稞酒是藏族牧民的特色食品。当然,这种味道是最正宗的。此外,酥油茶、牦牛肉、青稞糕也是青稞酒的好伙伴。藏族人喝青稞酒时,要特别注意。客人入座后,主人手持“羌”(青稞酒的藏语音译),客人用右手无名指尖蘸一点青稞酒,向上三次,意为敬天、敬地、敬神。仪式动作要做三次,然后一口喝完,这叫“三饮一杯”。


至于青稞酒的口感,只能说因人而异。当地人非常喜欢这种酒,不喜欢喝其他种类的酒。外人能否接受这种口味,取决于一种实际的尝试。