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青稞酒保存化学反应过程
编辑:青海甑缘青稞酒业有限公司   发布时间:2021-03-15

青稞酒保存化学反应过程:


喜欢喝酒的朋友一定听过“百年老酒十里香”。这就是说,如果酒保存一百年,它的香味可以飘十里,就像开十里的青稞酒被游客喝一样。那么为什么青稞酒能保存很长时间而不变质呢。


为什么青稞酒经过几年的保存不仅不差,而且口感更好:

这个问题涉及到酿酒的专业知识。原酒之所以能散发出香味,是因为原酒中含有乙酸乙酯。不过,如果厂家实力不够,酿制青稞酒时,这两种元素大多含有醛酸。这两种元素不会产生香味,但却是导致大家喝酒和哽咽的罪魁祸首。


因此,青稞酒在合理的储存数月,数年,使它发生化学反应,酸,醛成酸,酯。它消除了青稞酒的杂味,使其闻起来清新。金黄色青稞酒为香型,


青稞酒几年内不会变质,但可能会导致酒精挥发:

我们都知道酒水存放时间长了,虽然它不会变质。但是如果你没有正确的方法保存它,它可能会导致酒精含量降低,酒变淡,没有喝酒的感觉。


现在我们逐渐明白了青稞酒为什么不会变质这方面的知识。值得一提的是,并不是所有的青稞酒都适合长期保存。因为青稞酒是用纯谷物酿造的,不含酒精,所以保存时间会更长。青稞酒的最佳饮用时间约为3-5年左右。