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青稞酒成分是什么呢?
编辑:青海甑缘青稞酒业有限公司   发布时间:2020-12-28

1、甜味剂指数测试让人放心

青稞酒98%以上的成分是水和乙醇,其余不到2%是其他酯类、酸类、醛类和醇类。真正的纯谷物酒不使用任何食品添加剂。个别青稞酒企业,特别是低端青稞酒生产企业,为了节约成本,会添加其他添加剂。甜味剂包括糖精钠、乙酰磺胺、纽甜和阿斯巴甜。它们能在青稞酒中起到调味作用,添加过多会对人体造成不同程度的伤害。


不得添加食用酒精和非青稞酒发酵产生的香气物质。本次对30种青稞酒进行对比试验,所有样品中糖精钠、乙酰磺胺、纽甜、阿斯巴甜均未在所有样品中检出,均符合清香酒样品定义的要求,消费者可放心饮用。


2、总酸指数测试谁好

白酒中的主要风味物质是酸,主要以有机酸的形式存在,这是白酒质量的标志。

标签是产品标识的载体,是消费者了解商品信息的重要渠道,也是消费者知情权的重要体现。食品标签的主要功能是引导消费,方便投诉。标签上注明了产品的成分、生产日期、保质期、生产厂家联系方式和地址,方便消费者合理消费和投诉。


青稞酒产品种类繁多,按其生产工艺和风味可分为几类。为了更好地防止消费者在试验中出现标签不规范和虚假标识的现象,在本次试验中特别增加了标签和标识不规范的指标。根据食品药品监督管理局[2013]244号文件精神,青稞酒的标签应符合《食品安全法》、《食品标签管理规定》、GB 7718-2011和GB 2757-2012标准。


3、固体指标测试结果表明,企业在今后的生产过程中需要改进酿造工艺和生产设备,生产出更健康、纯净、无污染的优质青稞酒。

青稞酒的残渣在干燥后不呈固体状。固态物质来自酿酒过程。沉淀的形成是由于调节青稞酒的酸度、水质硬度过高、储存容器和瓶子不干净、助滤剂和储存时间过短而形成的。

因为清香青稞酒属于纯粮酿造,酿造过程中或多或少会带入固体物质。当固形物超标时,会严重影响青稞酒的质量和感官。根据国家标准,固体含量应满足≤0.40g/l的要求。