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甑缘青稞酒是一种美酒,是一种独特的家乡情,其原因是什么
编辑:青海甑缘青稞酒业有限公司   发布时间:2020-11-12

青稞生长在高原地区,具有较高的酿酒价值和营养价值。青稞酒也是藏族人民喜欢喝的酒。这是藏族人民的一种生活态度。青稞酒就像家乡的酿造,与当地人的血液紧密结合。每逢过年,探亲访友或迎宾,都是几杯青海青稞酒,讲述着自己的故事。


1、什么是青稞,什么是青稞酒?

青稞是禾本科大麦的一种谷类作物。又称裸大麦、元麦、大麦,因其内、外颖、光粒分离而得名。主要产于我国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食品。青稞在青藏高原已经种植了3500年。它已经从物质文化延伸到精神文化。形成了内涵丰富、民族特色鲜明的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值,大麦面条、大麦馒头、大麦营养粉等青稞产品相继推出。青稞是西藏四宝糌粑的主要原料。

甑缘青稞酒,顾名思义,是用青稞酿制的酒。青稞酒主要分布在西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。青稞酒具有不饮顶、口干、醒酒快等特点,是人们喜爱饮用的青稞酒之一。

2、甑缘青稞酒的酿造方法:

(1) 清洁青稞,注意不要在水中浸泡太久,然后将青稞倒入锅中,加入比大麦多60%左右的水。在烹调过程中,大部分水分会被青稞吸收。这个时候或不要太猛,煮的时候用干净的木棍把它翻过来,这样可以使锅里的青稞熟透,直到青稞熟到八度(不煮,但不烂,但大麦熟了)用手轻轻揉搓即可,即8分钟。

(2) 取下20-30分钟的大麦冷却。这时,锅里的水完全没有了。这时,锅里的水完全没有了。这时,将大麦铺在一块干净的白布上,然后均匀地铺上音乐(注意青稞不能太热,否则会使青稞酒变苦),然后用棉布在夏天27-32之间的地方防止酒味。在冬天,它会在冬天闻三天左右的酒味,这种方法与南方甜酒相似。


1世界青稞中葡聚糖含量较高的作物:其葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时能提高人体免疫力,调节生理节律。

2它含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,在体内具有良好的清肠通便、解毒作用。

3它含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通支链淀粉高出26%,能抑制胃酸过多,能减轻病情,保护疾病。

4它含有稀有营养素:硫胺素、核黄素、烟酸和维生素E,能促进人体健康发展。

5它含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,也是该组织公认的癌症预防和癌症预防元素。