甑缘老酒独特之处

- 2019-08-07-

甑缘老酒独特之处
1.酿酒主料不同:以青稞为主。
2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。
3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。
4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。
甑缘老酒的度数可以按酒精含量的多少来划分,习惯将酒分为高度酒(即国外又称烈性酒)和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度,故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来进行区分。

酿造甑缘老酒无需复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,用水浸泡一夜,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,较后装进坛子,密封贮存。
如果气温高,一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。
产品具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。

1.高度酒可分为高度青稞酒(50°以上)、降度白酒(又称中度青稞酒,40~50°)、低度青稞酒(40°以下)。
2.低度青稞酒的区分,由于酒种门类多,酒种间的酒度相差很大,还没有人研究划分法。但是,啤酒自1980年以来,国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5~5%之间,故国外把含酒精2.5~3.5%的称稍为淡啤酒,1~2.5%含量的称为低醇啤酒,1%以下的酒精含量则称为无醇啤酒。

甑缘老酒能加速人体新陈代谢,预防细胞老化,使人少生病。由于长期饮用青稞酒,在高寒缺氧的西藏,每1万人中就有44名百岁以上的老人。
1.促进人体健康发育。青稞酒里面含有很稀有的营养成分,而这些营养成分又是我们人体所必须的,比如说核黄素、尼克酸等等。常喝的话对我们的身体发育非常有好处。
2.甑缘老酒含有对人体有益的微量元素。我们的身体是需要很多微量元素来支撑的,而青稞酒就含有很多这种微量元素,比如钙、铁、锌、硒等矿物质元素都含有很多。
3.治疗疾病。世界上葡聚糖含量较高的农作物就是小麦了,而青稞酒的葡聚糖含量是小麦的五十倍,因此经常喝青稞酒能够预防心血管疾病以及糖尿病。

甑缘老酒酿造独特:
1.酿酒的主料不同:青稞酒是用雪域青稞为主要原料酿造的粮食酒! 
2.酿酒的环境不同:好酒都是在特殊环境中酿造出来的,如茅台镇独特的地理环境,酿造出了世界公认的好酒—茅台酒。蓝天、白云相接的青藏高原,才可以酿造出独一无二的人间美酒——青稞酒。
3.酿酒的水质不同:酿造青稞酒用的水是雪山融水,天然矿泉水,无污染。
4.酿酒技术不同:青稞酒在西藏上千年古法的酿酒工艺的基础上,又经过近十年的研究和改良过的。青稞酒除了采用西藏传统青稞酒的工艺酿造外,还根据新工艺的设计,在优质陈酿青稞基酒中加入了糯米、小麦及其它一些保密配方,一改传统青稞酒的入口浓烈的口感,并增强了植物自然的醇香。使之香味纯正,酒液清明,具有饮后不头痛、不口干,醒酒快,加温饮用口味更佳的独特风格。
5.甑缘老酒营养价值不同:在高海拔地区,喝青稞藏酒能加速人体新陈代谢,预防细胞老化,使人少生病。由于长期食用青稞,在我国高寒缺氧的西部,每1万人中就有44名百岁以上的老人。青稞酒富含十八种氨基酸,含有锌、铁、钾等十二种矿物质,以及VA、VB1、VB2、VC等7种维生素。这些纯天然的营养元素对人体百益无害。青稞酒严格遵守一斤白酒三斤粮食的酿造法则,自然发酵而成,含有丰富的β-葡聚糖,生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用;能有效预防心脑血管疾病,防癌抗癌。
6.甑缘老酒文化不同:酒歌、酒舞、送亲酒、迎亲酒,“敬你一碗青稞酒”是西藏人民特有的文化风景,觥筹言欢间,“八福长寿”、“六六大顺”、“四季发财”、“三星高照”的祝愿让快意人生尽情挥洒。酒品即人品,青稞酒被称为老实酒,是西域圣水、高原第一酒,酿酒过程中不放任何添加剂,清爽醇厚、酒质完美,象征着圣洁、高尚、雄浑,喝青稞酒意寓着醇厚、博爱、智慧。


 

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