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陈年窖酒52度500ml
陈年窖酒52度500ml

首先把青稞洗净,注意不要让青稞在水中洗太久。然后倒入锅内,加入三分之二以上容量的青稞。锅里的水被青稞吸收后,火不能太烫。煮沸时,用木棍将青稞上下翻,使锅内的青稞

首先把青稞洗净,注意不要让青稞在水中洗太久。然后倒入锅内,加入三分之二以上容量的青稞。锅里的水被青稞吸收后,火不能太烫。煮沸时,用木棍将青稞上下翻,使锅内的青稞充分煮熟。随时用手指捏大麦粒。如果压碎不了,再加一点水继续煮。


八成熟后,取下锅子冷却20-30分钟。这时,锅里的水已经被青稞吸收了。青稞热了以后,把它铺在铺好的干净布上,再撒上酒酵。撒曲时,如果青稞太热,会使青稞酒变苦,如果太冷,青稞发酵不好。


铺好曲后,将青稞酒放入锅内,用棉被等暖和的东西包好。夏天,两晚后发酵,冬天三天后才发酵。如果温度合适,一晚后你就会闻到酒的味道。如果一天后没有闻到酒的味道,说明发酵时温度不够。你应该把开水放在一个瓶子里,把东西放在壶里,使发酵的青稞冷却。只有这样,青稞酒才能更甜。然后把它放入过滤青稞酒的陶瓷容器中。如果想马上用酒,必须加水,浸泡4小时后,可以过滤。


如果不是紧急情况,请密封锅和过滤器,并根据需要加水。第一壶水要比发酵青稞高两英寸,第二壶和第三壶水要加得和发酵青稞一样高。瓶口封着的酒很浓,所以去三罐酒。经过不断的发展和积累,互助酒已经形成了从制曲、制坯到沸腾蒸馏的完整的酿造工艺体系,具有自己科学的配方和独特的体系和特点。其技术既保持了传统的特点,又逐渐采用了现代的新方法。生产条件不断改善,产品质量日益提高,款式和颜色的多样性日益增加。